En esta línea es que recordó que desde el sindicato continúan trabajando en capacitaciones y formación de recursos humanos para profesionalizar la actividad. El fin es que las personas que se capaciten luego puedan insertarse laboralmente en restaurantes o nuevos emprendimientos.

A través del Centro de Formación Profesional, se realizan en la sede de la Uthgra cursos de repostería, cocina regional, salón, cocina, mozo, bromatología y manipulación de alimentos, entre otros. En tanto que en abril, exclusivamente para los trabajadores gastronómicos se brindará taller de Inglés y en agosto de Portugués. Por cualquier información los interesados deberán ingresar a la página de FACEBOOK/ Centro de Formación profesional Uthgra o dirigirse al gremio ubicado en Benito Bárcena 676, de 17 a 20.

"Nosotros apostamos a la formación y capacitación de los trabajadores, profesionalizar la actividad. Por ello es que se hacen muchos cursos. La provincia tiene productos muy nobles que tenemos que utilizarlos y que muy pocas veces consumimos. Tenemos que potenciar la utilización de alimentos de la tierra y los diferentes tipos de carne", sostuvo Martínez.

En esta línea reiteró que "si bien el sector de la gastronomía se ha recuperado aún registra un 50% de informalidad laboral. Abrieron algunos establecimientos pero están usando la `media jornada mentirosa´, porque el trabajador está en actividad más de 8 horas", sostuvo.