La semana pasada cerraron las negociaciones paritarias 2023-2024 de los panaderos de la Provincia de Buenos Aires y de la ciudad de Buenos Aires. Más allá de los datos, llamó la atención a la Federación de Panaderos la gran diferencia entre lo que acordaron unos y otros.

«No quiero que haya en nuestra actividad esa diferencia de salarios entre unos y otro» remarcó Gastón Frutos, Secretario General de la Federación de Panaderos; «Perón decía que el órgano más sensible de un trabajador es el bolsillo, y acá se está dando una injusticia por la omisión de algunos dirigentes que haya dentro de nuestra actividad dos clase de trabajadores: los que cobran lo que les corresponde como es el caso de la provincia de Buenos Aires y el resto del país, y los que están rezagados en sus ingresos como les sucede a los compañeros de la Ciudad de Buenos Aires» señaló el dirigente.

Por otra parte, señaló que «la Constitución Nacional indica que a igual trabajo, igual remuneración. Hay seccionales del gremios que pelean a fierro hervido por cumplir esta premisa, y otras que abandonan a sus trabajadores», remarcó Frutos, que también es secretario de Finanzas de la CGT.

En la provincia de Buenos Aires, la FOEPA, que es la delegación sindical que aglutina a los panaderos bonaerenses, cerró esta semana la paritaria del sector con los empresarios de la FIPPBA un 80% de aumento en 9 meses, con revisión mensual permanente y valores remunerativos.

El resultado quedó en un salario de 306.000 pesos de bolsillo, y con la paritaria también se acordó que los montos que se abonen este mes en curso.

En la ciudad de Buenos Aires, el escenario tiende a cambiar considerablemente. La Unión del Personal de Panaderos (UPPA CABA) que lidera José Luis Sánchez también alcanzó un acuerdo paritario reciente pero los términos fueron de una disparidad notable.

El empleado de una panadería en la Capital Federal, siendo Oficial Maestro Panadero (el cargo mayor en La Cuadra) percibe neto 151.000 pesos de bolsillo, un 50,65% menos. Además, el panadero porteño obtendrá como consuelo un bono en agosto de 10.000 pesos no remunerativo.

Algunos trabajadores lo apuntan a Sánchez por estar “de ambos lados del mostrador”. La doble función del titular de UPPA, representando a empleados pero a la vez autogestionando los salarios que deben pagar los empresarios, no cae bien entre los panaderos. Esto es porque según corre, sería dueño de la panadería Artesanal, ubicada en San Pedrito y Juan Bautista Alberdi, en Flores.